Annyira meghozta a karácsony, a szilveszter a kedvemet a sütéshez, hogy úgy döntöttem, inkább abba sem hagyom!
Ha a cím hallatán elkerekedett a szemed, hiszed soha nem hallottál erről a süteményről, akkor jó hírem van. Én se hallottam ezidáig, ameddig egyik látogatásom alkalmával az idősebb néni meg nem kínált engem a süteményével, majd arra a kérdésemre, hogy milyen sütemény is ez, egyértelműen azt válaszolta, hogy Diónéd, hát nem tudod?
És nem tudtam, de az íze nagyon megnyerő volt, és nemsokkal ezután én is beszereztem a piacon diót, az egyik szomszéd faluban levő bácsitól, és ebből készítettem el a saját süteményemet. A következő hozzávalókra van szükség:
25 dkg margarin
6 db tojás
28 dkg cukor
28 dkg dió
1 csomag sütőpor
15 dkg finomliszt
30 dkg porcukor
Ez egyáltalán nem tűnik annyira truvájságnak, lássuk be, hiszen gyakorlatilag mindenkinél otthon a szekrény aljában megtalálhatóak ezek az hozzávalók. Az elkészítése pedig még ennél is egyszerűbb. Előkészítés nagyjából 20-30 percet vesz igénybe, és nagyjából 35-40 percet kell hagyni sülni is. Tehát, ha nagyon elaprózzuk, akkor is nem telik több időbe, mint 60 perc. Az egyedüli hátránya egyedül az, hogy egy teljes napig pihentetni kell. Tehát semmiképpen nem tudjuk ugyanaznap elfogyasztani, mint amikor elkészítettük, és ez sok esetben hátulütője lehet a történetnek.
Elkészítés:
A margarint a 6 tojásfehérjével habosra keverjük, majd 28 dkg cukorral tovább verjük, amíg krémes állagú nem lesz.
A sütőport a liszttel összekeverjük, és fokozatosan a masszához adjuk.
Végül a darált diót is belekeverjük.
Vajazott, lisztezett, közepes méretű tepsibe simítjuk a tésztát, és közepes hőmérsékletre előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Közben a 6 tojássárgáját a 30 dkg porcukorral habosra keverjük, majd a kisült forró tésztára öntjük, szépen elsimítva rajta.
Egy napig hűvös helyen pihentetjük, másnap meleg vízbe mártott késsel felszeleteljük.
A végeredmény pedig magáért beszél. A sütemény nem az a habos, gyomrunkat is megpróbáltató darab, hanem az, amit gyakorlatilag bárki elfogyaszthat különböző nem kívánt hatások nélkül. Én előszeretettel ajánlanám tea, kávé mellé, hiszen kitűnően kiegészíti ennek az aromáját, illetve annak köszönhetően, hogy nem zsíros, és nem is túlságosan habos, nem kell adott tartanunk, hogy a későbbiekben túlságosan édesnek fog bizonyulni.
Mint, minden sütemény esetén, most is az egyik leglényegesebb dolog az, hogy az alapanyagok, amelyeket az elkészítéshez felhasználunk, minél jobb minőségű legyen. Igaz, hogy csak hobbiból szoktam sütni főzni, de megtanultam már nagymamámtól azt, hogy nem érdemes gyenge minőségű alapanyagot felhasználni. Fontos megfigyelnünk a dió minőségét, hogy megfelelően ki legyen száradva (ezzel elkerülve a rothadt, rossz ízű diókat), és fontos azt is megnéznünk, hogy a dióhéja ne tűnjön túlságosan tisztának, ezzel bebiztosítva magunkat, hogy ténylegesen bio alapanyagokat használunk fel.
Ha mindezeket betartjuk, akkor biztos lesz a siker, és a végeredménnyel mi magunk is elégedettek leszünk! Sok sikert hozzá!
Facebook kommentek