Szerintem senkinek sem kell elmagyarázni, hogy mi is az a brokkolikrémleves. Ám, amikor az elkészítéséről esik szó, akkor már jelentősen más a helyzet… Egyszerű és bevált!
A leveseknél a fő szempont számomra, hogy lehetőleg minél előbb el tudjam készíteni, ne kelljen sokat szöszölni vele. Ez a leves pedig maximálisan megfelel ennek a célnak: mindössze 30 perc alatt össze is lehet dobni!
Hozzávalók:
- 1 közepes fej brokkoli (kb. fél kiló)
- 1 közepes fej fehér hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- szerecsendió ízlés szerint
- 800 ml zöldség alaplé (vagy picivel több)
- 200 ml főzőtejszín
- 3 ek olívaolaj
- petrezselyem ízlés szerint
Elkészítése:
- A brokkolit rózsáira bontjuk, a hagymákat megpucoljuk, és finomra aprítjuk.
- Olívaolajat hevítünk egy lábosban, a hagymákat megdinszteljük, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Erre az alapra mehetnek a brokkolirózsák, melyeket enyhén lepirítunk.
- Felöntjük az egészet meleg alaplével, és puhára főzzük. Utána botmixerrel simára pürésítjük, hozzáöntjük a tejszínt, és fűszerezzük szerecsendióval.
- Visszatesszük a tűzre, hogy egyszer újra felforrjon, majd tálaljuk is. Megszórjuk pirított magvakkal, és sajtchipsszel vagy krutonnal kínáljuk.
Facebook kommentek