Az egyik kedvenc húsfajtám a máj. Különféle körettel megspékelve szoktam fogyasztani, de talán az egyik legjobb lehetőség a fogyasztásra, egyértelműen a zöldségköret.
Elkészítése nem számít időigényesnek egyáltalán, hiszen 10 perc az előkészítés, 35 perc a főzés, tehát nagyjából 45 perc alatt készen is van a második a vasárnapi ebédhez,
Hozzávalók:
- 50 g mangalica szalonna
- 2 nagy db vöröshagyma
- 2 teáskanál fűszerpaprika
- 1 közepes db paprika
- 3 közepes db paradicsom
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 3 db burgonya
- 2 dl alaplé
- 50 dkg csirkemáj
- petrezselyem ízlés szerint
Elkészítés:
- Egy serpenyőbe rakjuk a felkockázott szalonnát, kisütjük a zsírját, és rádobjuk a felaprított vöröshagymát. Üvegesre pároljuk, majd megszórjuk fűszerpaprikával.
- Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, a paradicsomot és a burgonyát, sózzuk-borsozzuk, az egészet összekeverjük. Felöntjük az alaplével, majd mérsékelt lángon, lefedve 15 percet főzzük.
- Ha letelt a negyed óra, hozzáadjuk a feldarabolt májat, és lefedve további 15-20 percet főzzük.
- Tálaláskor meghintjük még egy adag sóval, és egy nagy marék petrezselyemmel.
Természetesen a receptben a májnak van fő szerepe, de a zöldségek, mint köret, legalább olyan fontosak, mint maga a máj. Kalória szempontból egyáltalán nem kalóriadús, 327 kalóriára rúg egy adag.
A májat és a zöldségeket egyaránt fontos, hogy helyi termelőktől szerezzétek be, hiszen a máj minél frissebben jó, ez pedig a zöldségekre is igaz.
Jó főzést!
Neked is akad olyan recepted, amit megosztanál velünk? Küldd az office@erdelyihang.ro címre!
Facebook kommentek